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◇-荒技!-庄内産直センター(11/1-10:49)No.64
　┗Re:荒技!-二瓶(11/2-11:08)No.65
　　┗Re:荒技!-庄内産直センター(11/2-15:26)No.66
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64荒技!庄内産直センター E-mail 11/1-10:49

全国の農民連の皆さんへ
いつも大変お世話になっています。
庄内産直センターの組合員の米で、地元の酒屋が造った純米吟醸・
庄内米騒動がいよいよその姿の集大成「秋あがり」を迎えました。
醸造酒である日本酒もワインと同様に熟成がすすむと一段と「美味しさ」
をまします。それが「秋あがり」とよばれる状態です。
昨今は「搾りたて」「生酒」タイプのフルーティーな味のものが良
く好まれていますが、もっともお酒の味で濃厚で芳醇になるのが「
ひと夏」を超した今ごろからです。この「秋あがり」は瓶詰め後、
年間を通じて室温６度の状態で保存を続け、じっくり熟成されたものです。
製造元の羽根田酒造の羽根田さん曰く「冷やも良いけど、これからは
ヌル燗（温度40度前後）で飲むのがお勧めです」との事。
数量が限定されておりますので、お早めにお申し込み下さるようお願い
いたします。ひきつづき12月下旬には今年の「生酒」が出荷されますのでご予約も
承ります。
*製造 羽根田酒造 販売 大昇屋酒店
（企画 農事組合法人 庄内産直センター）

「秋あがり」タイプ 価格 適用
庄内米騒動・1.8㍑（1升瓶） 2,625円 1ケース 6本入り
庄内米騒動・720ml（4合瓶） 1,680円 1ケース 10本入り
（税込み・送料込み）取りまとめの上、ケース単位でのご注文でお願いします。


庄内米騒動　秋あがり　申し込み
組織名

住所 電話番号 　　　　　　　ＴＥＬ
本数 お届け希望日
庄内米騒動・1.8㍑（1升瓶）
庄内米騒動・720ml（4合瓶）
　１１年仕込み生酒の予約 １２月下旬の配達

申込先 山形県鶴岡市大字栃屋字天保恵６５－３


　　　　庄内産直センター　　電話　0235-33-1511 FAX 0235-33-1512　
　　　　メールアドレス　shounai@ruby.ocn.ne.jp

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65Re:荒技!二瓶 11/2-11:08
記事番号64へのコメント
「庄内米騒動」おいしいよね。
６本セットっていうのが、二の足踏むところ
なんだけど…
ちなみに、「生酒」ということですが、
長く置くと味が変わっちゃうんでしょうか？

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66Re:荒技!庄内産直センター E-mail 11/2-15:26
記事番号65へのコメント
>ちなみに、「生酒」ということですが、
>長く置くと味が変わっちゃうんでしょうか？
そ・変わります！
生酒は「すろ過」（簡単なろ過＝おりだけをろ過）しかしません。
だからフルーティーな香りと味がより残ります。
低温で保存しますが、それでも熱処理しないの発酵が進行します。
味も変わってゆきます。庄内米騒動の場合は、「生酒」取扱を３月までとし、完全
予約制として数量を限定しています。
熱処理した酒も日数がたつにつれ少しずつ変化します。それが１年たった「秋あが
り」で楽しめます。